Gomme Tara CAS n° 39300-88-4
Stabilité thermique et chimique：
Conserve son intégrité sous l'effet de la chaleur et des produits chimiques.
Compatibilité des composés colloïdaux：
Se mélange parfaitement avec d'autres colloïdes.
Viscosité élevée à faibles doses：
Permet un épaississement puissant avec une quantité minimale de produit.
Émulsifiant naturel et agent de rétention d'eau：
Permet l'émulsification et la rétention d'humidité dans les applications alimentaires.
Gomme Tara CAS n° 39300-88-4
La gomme de tara est un colloïde naturel comestible réputé pour ses performances exceptionnelles. Elle présente une excellente stabilité thermique et chimique, garantissant une fonctionnalité fiable dans diverses conditions. De plus, ses propriétés colloïdales supérieures permettent une intégration parfaite avec d'autres ingrédients.
L'un des principaux avantages de la gomme de tara est sa capacité à atteindre une viscosité élevée à faible concentration, ce qui en fait un épaississant économique. Elle possède également des propriétés émulsifiantes et de rétention d'eau douces, améliorant ainsi la texture et l'hydratation des formulations.
Utilisation et synthèse de la gomme de tara
Description générale |
Poudre blanc cassé. |
Réactions air-eau |
Insoluble dans l'eau. |
Profil de réactivité |
Ces substances ne subissent de réactions chimiques que dans des conditions relativement sévères ou en présence d'un catalyseur efficace. Elles sont résistantes à l'inflammation, bien qu'elles puissent devenir inflammables à très haute température. Elles résistent à l'oxydation/réduction, sauf dans les conditions les plus extrêmes. Ces matériaux peuvent être non toxiques. |
Risque pour la santé |
DANGERS AIGU/CHRONIQUES : Lorsqu'elle est chauffée jusqu'à décomposition, la gomme de tara dégage une fumée et des vapeurs âcres. |
Risque d'incendie |
Les données relatives au point d'éclair de la gomme de tara ne sont pas disponibles. La gomme de tara est probablement combustible. |
Inflammabilité et explosibilité |
Non classé |
Application du produit Gomme Tara CAS n° 39300-88-4
Industrie alimentaire
La gomme tara est un ingrédient fonctionnel polyvalent, agissant principalement comme épaississant, gélifiant et stabilisant. Elle est largement utilisée dans divers produits alimentaires, notamment les crèmes, les jus de fruits, les boissons transparentes, les produits laitiers, les confitures, les gelées, les bonbons, les fromages et les conserves de viande. Son utilisation garantit la stabilité des aliments, en maintenant un état liquide ou en suspension uniforme et constant, ou en facilitant la gélification.
Domaine industriel
Outre son utilisation alimentaire, la gomme de tara trouve des applications dans des secteurs industriels tels que le textile, la papeterie, la teinture et l'imprimerie, ainsi que l'industrie pétrolière. Elle y sert d'adhésif, d'épaississant et d'émulsifiant. De plus, elle entre dans la composition de colles et de peintures.
