Gomme de guar CAS#9000-30-0
Source végétale naturelle :
Dérivé du fruit du caroubier et des graines de guar.
Culture durable :
Pousse dans des climats variés présentant d'importantes différences de température entre le jour et la nuit.
Traitement efficace :
La séparation thermochimique garantit une extraction d'endosperme de haute qualité.
Zéro déchet :
Des germes réutilisés comme aliment pour animaux à haute teneur en protéines.
Description du produit Gomme de guar CAS#9000-30-0
La gomme de guar est une gomme végétale naturelle extraite du fruit du caroubier et des graines de guar. Les caroubiers sont des arbustes vivaces que l'on trouve principalement le long des côtes méditerranéennes, tandis que les graines de guar sont des légumineuses annuelles qui prospèrent dans les régions désertiques comme l'Inde, le Pakistan et le Texas (États-Unis) – des zones caractérisées par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit et des précipitations suffisantes.
Actuellement, la gomme de guar utilisée par Chemicalbook provient principalement de graines de guar. Le processus de production commence par le décorticage des graines mûres, suivi de leur transfert vers une usine de broyage. Un traitement thermochimique permet alors de séparer les graines en flocons d'endosperme, germes et peaux. Les germes, riches en protéines, sont valorisés comme aliments pour animaux, tandis que les flocons d'endosperme subissent une transformation supplémentaire pour obtenir la gomme de guar.
Paramètres
Point de fusion |
>220°C (déc.) |
alpha |
D25 +53° (1N NaOH) |
densité |
0,8-1,0 g/cm3 |
indice de réfraction |
1.34 |
FEMA |
2537 | GOMME DE GUAR (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.)) |
température de stockage. |
Hygroscopique, Congélateur -20°C, Sous atmosphère inerte |
solubilité |
Il donne un mucilage de viscosité variable lorsqu'il est dissous dans l'eau, pratiquement insoluble dans l'éthanol (96 pour cent). |
formulaire |
Poudre fluide |
couleur |
Jaune-blanc |
Odeur |
Inodore |
PH |
5,0-7,0 (25°C1% dans l'eau) |
Merck |
13,4588 / 13,4587 |
Stabilité: |
Écurie. Combustible. Un mélange d'air et de poudre finement divisée est potentiellement explosif. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Gomme de guar (9000-30-0) |
Informations de sécurité
WGK Allemagne |
1 |
RTECS |
MG0185000 |
Code SH |
1302.39.0090 |
Données sur les substances dangereuses |
9000-30-0 (données sur les substances dangereuses) |
Toxicité |
DL50 chez les rats mâles et femelles (g/kg) : 7,35, 6,77 par voie orale (Graham) |
Application du produit de la gomme de guar CAS#9000-30-0
La gomme de guar est extraite de l'amande des graines de Cyamopsis tetragonoloba et présente un rapport mannose/galactose d'environ 2:1. Cette gomme d'origine végétale se disperse facilement dans l'eau froide pour former des solutions visqueuses, dont la viscosité augmente encore avec la chaleur. Une solution aqueuse à 1 % présente une viscosité comprise entre 2 000 et 3 500 centipoises (cP) à 25 °C.
Épaississant et stabilisant polyvalent, la gomme de guar est largement utilisée dans l'industrie alimentaire, notamment dans les crèmes glacées, les produits de boulangerie, les sauces et les boissons, généralement à des concentrations allant de 0,1 % à 1,0 %. Scientifiquement, elle est également appelée guaran.
