Rouge acide 18 CAS n° 2611-82-7
Application alimentaire étendue：
Convient pour colorer les jus, les boissons, les desserts et les produits laitiers.
Conformité réglementaire：
Conforme aux normes chinoises GB2760-1996 pour une utilisation en toute sécurité.
Limites d'utilisation contrôlées：
Des concentrations maximales spécifiques garantissent la sécurité des enrobages de bonbons, du lait de soja et des boyaux de saucisses.
Protection du consommateur：
Son utilisation est restreinte dans les produits carnés afin d'éviter toute tromperie liée à la dissimulation d'ingrédients de mauvaise qualité.
Description du produit Rouge acide 18 CAS n° 2611-82-7
Le rouge acide 18 (carmin) est un colorant alimentaire autorisé dans de nombreux produits alimentaires, notamment les jus de fruits, les boissons alcoolisées mélangées, les boissons gazeuses, les confiseries, les gâteaux, les crèmes glacées et les yaourts. Son utilisation est toutefois restreinte dans la viande séchée, les produits carnés et les produits aquatiques afin de prévenir tout détournement potentiel par des personnes mal intentionnées pour masquer la présence d'ingrédients de mauvaise qualité, comme de la viande avariée, et tromper les consommateurs.
Conformément à la norme chinoise « Chemicalbook Food Additives Use Hygiene Standard » (GB2760-1996), les applications autorisées et les niveaux d'utilisation maximaux du Rouge acide 18 sont identiques à ceux de l'amarante. Plus précisément, son utilisation est approuvée dans les enrobages de confiseries et les boissons à base de lait de soja à une concentration maximale de 0,1 g/kg, et dans les boyaux de saucisses rouges à 0,025 g/kg, avec une limite de résidus de 0,01 g/kg.
Paramètres
Point de fusion |
>300°C |
densité |
1,772[à 20℃] |
pression de vapeur |
0 Pa à 25 °C |
température de stockage. |
Atmosphère inerte, température ambiante |
solubilité |
DMSO (légèrement chauffé, soniqué), méthanol (légèrement chauffé), eau (légèrement) |
Index des couleurs |
16255 |
formulaire |
Poudre |
couleur |
Bordeaux à dorer |
Solubilité dans l'eau |
305,21 g/L à 20 °C |
λmax |
350 nm (et) |
BRN |
4122340 |
Stabilité: |
Hygroscopique |
InChIKey |
MSUZYPTYNUUBFH-ZPZFBZIMSA-N |
SOURIRES |
N(/C1=C(C=CC2=CC(S(O)(=O)=O)=CC(S(O)(=O)=O)=C12)O)=N\C1=CC=C(S(O)(=O)=O)C2=CC=CC=C12.[NaH] |
LogP |
-2,267 à 20 °C |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Rouge acide C.I. 18, sel trisodique (2611-82-7) |
Informations de sécurité
Consignes de sécurité |
22-24/25 |
WGK Allemagne |
2 |
RTECS |
QJ6530000 |
Code SH |
32041200 |
Données sur les substances dangereuses |
2611-82-7 (Données sur les substances dangereuses) |
Toxicité |
DL50 orale chez le rat : > 8 g/kg |
Application du produit Rouge acide 18 CAS n° 2611-82-7
Le rouge alimentaire n° 102 (rouge acide 18) est un colorant alimentaire synthétique. Ses applications ne se limitent pas à l'alimentation ; il est également utilisé pour les analyses environnementales, notamment pour l'analyse des colorants et de leurs métabolites.
