Polyvalence dans deux secteurs– Largement utilisé dans la production d'engrais et dans l'industrie alimentaire comme acidifiant efficace, répondant à divers besoins de transformation industrielle et nutritionnelle.
Excellente réactivité dans la formation du ciment– Réagit efficacement avec le phosphate tricalcique α dans les systèmes aqueux pour former un ciment de phosphate dicalcique dihydraté aux performances de prise fiables.
Idéal pour les applications de ciment brushite– Sert de matière première clé dans la préparation du ciment de brushite, soutenant des formulations liées au secteur biomédical et à la construction.
Composé stable et facile à mettre en œuvre– Assure un comportement chimique constant en solution aqueuse, permettant une composition de ciment contrôlée et une qualité de produit fiable.
Phosphate de calcium monobasique CAS n° 10031-30-8
Description du produit : Phosphate de calcium monobasique (CAS n° 10031-30-8)
Le phosphate monocalcique monohydraté est largement utilisé dans la production d'engrais et comme agent acidifiant dans l'industrie agroalimentaire. Dissous dans l'eau et combiné au phosphate tricalcique α, il réagit pour former un ciment de phosphate dicalcique dihydraté aux propriétés de prise fiables.
De plus, ce composé est un élément important de la formulation du ciment de brushite, assurant des performances stables dans les ciments spécialisés et les applications biomédicales.
Propriétés chimiques du phosphate monocalcique
| Point de fusion | 100°C |
| Point d'ébullition | 203°C |
| densité | 2,220^1^6 |
| Fp | 203°C |
| solubilité | légèrement soluble dans l'eau ; soluble dans les solutions acides diluées |
| formulaire | Poudre |
| couleur | blanc |
| Odeur | Inodore |
| Solubilité dans l'eau | H2O modérément soluble ; HCl dilué soluble, HNO3, acide acétique [MER06] |
| Merck | 141 693 |
| Constante diélectrique | 14.0 (ambiant) |
| InChIKey | ZBZJARSYCHAEND-UHFFFAOYSA-L |
| Référence de la base de données CAS | 10031-30-8 (référence de la base de données CAS) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Phosphate monocalcique monohydraté (10031-30-8) |
| Codes de danger | XI |
| Déclarations de risques | 36/37/38 |
| Consignes de sécurité | 26-36/37 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | TB8530000 |
| Code SH | 31031090 |
Application du phosphate de calcium monobasique (CAS n° 10031-30-8)
Le phosphate monocalcique monohydraté est l'un des premiers phosphates acides utilisés comme agent levant en boulangerie, son application dans les poudres à lever ayant été officiellement brevetée en 1956. À l'origine, sa production reposait sur la calcination d'os pour obtenir un phosphate brut. Ce composé est classé comme agent levant acide à action rapide : il libère environ 60 % de son dioxyde de carbone théorique lors du pétrissage, lorsqu'il réagit avec le bicarbonate de soude dans la pâte. Le dégagement gazeux se poursuit seulement après la cuisson, lorsque la température atteint environ 60 °C (140 °F).
Ce comportement résulte de sa réaction avec l'eau, où le phosphate monocalcique monohydraté (MCP·H₂O) se transforme partiellement en phosphate dicalcique et en acide phosphorique, contrôlant ainsi le moment du dégagement gazeux. Du fait de sa cinétique de réaction rapide, le phosphate monocalcique monohydraté est rarement utilisé seul. Il est généralement ajouté à la farine phosphatée à raison de 0,25 à 0,75 % du poids du produit final et est largement utilisé dans les formulations de biscuits. Dans la plupart des applications, il est mélangé à des acides levants phosphatés à action plus lente afin d'assurer un dégagement gazeux équilibré pendant le pétrissage, le repos et la cuisson, améliorant ainsi la structure de la pâte et la texture du produit final.
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