Betterave rouge CAS n° 7659-95-2
Formulations polyvalentes– Disponible sous forme liquide, en bloc, en poudre ou en pâte, ce qui le rend adaptable à diverses applications.
Soluble dans l'eau– Se dissout facilement dans l'eau, le lait, l'éthanol à 50 % ou les solutions aqueuses de propylène glycol.
Solubilité modérée dans d'autres solvants– Légèrement soluble dans l’éthanol anhydre, le propylène glycol et l’acide acétique, offrant une grande flexibilité de formulation.
Stable dans les milieux non polaires– Insoluble dans les solvants organiques tels que l'éther, l'acétone, le chloroforme, le benzène, le glycérol et les huiles, assurant ainsi sa stabilité dans les environnements non polaires.
Rouge betterave CAS n° 7659-95-2
Le rouge de betterave est généralement disponible sous forme de liquide, de bloc, de poudre ou de pâte rouge-violet à violet foncé. Il est facilement soluble dans l'eau, le lait, l'éthanol à 50 % et les solutions aqueuses de propylène glycol, légèrement soluble dans l'éthanol anhydre, le propylène glycol et l'acide acétique, et insoluble dans les solvants organiques tels que l'éther, l'acétone, le chloroforme, le benzène, le glycérol et les huiles.
| Nom du produit : | BÉTANINE |
| Synonymes : | BÉTANINE;(s-(r*,r*))--dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)éthényl)-3-dihydro-;acide 2,6-pyridinedicarboxylique,4-(2-(2-carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3;[S-(R*,R*)]-4-[2-[2-carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]vinyl]-2,3-dihydropyridine-2,6-dicarboxylique;acide 2,6-pyridinedicarboxylique, 4-2-(2S)-2-carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yléthényl-2,3-dihydro-, (2S)-;(S-(R*,R*-(E,E)))-2-Carboxy-1-((2,6-dicarboxy-2,3-dihydro-4(1H)-pyridinylidène)éthylidène)-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indolium hydroxyde, sel interne ; Bétanine (extrait de betterave rouge dilué avec de la dextrine) ; Acide (2S)-4-[2-[(2S)-2-Carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]éthényl]-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarboxylique |
| CAS : | 7659-95-2 |
| MF : | C24H26N2O13 |
| MO : | 550.47 |
| EINECS : | 231-628-5 |
| Catégories de produits : | Produits naturels divers;7659-95-2 |
| Fichier Mol : | 7659-95-2.mol |
| Point d'ébullition | 983,5 ± 75,0 °C (prévisionnel) |
| densité | 1,81 ± 0,1 g/cm3 (prédit) |
| température de stockage | Réfrigérateur, sous atmosphère inerte |
| solubilité | Eau (légèrement) |
| pka | -2,27±0,40 (Prévu) |
| formulaire | Solide |
| couleur | Rouge foncé |
| LogP | -3,055 (est.) |
Application du produit Betterave rouge CAS n° 7659-95-2
Le rouge de betterave est un pigment rouge naturel principalement utilisé comme colorant. Il est largement employé dans divers secteurs, notamment l'agroalimentaire (conserves, boissons, confiseries, produits laitiers, auxquels il confère des teintes allant du rouge violacé), l'industrie (pigments, revêtements), la chimie (plastiques, caoutchouc) et le textile (colorants naturels). Il peut être ajouté aux aliments selon les besoins lors des procédés de production classiques et son utilisation est considérée comme sûre.
