Chlorure de sodium CAS n° 7647-14-5
Disponibilité naturelle généralisée
Indispensable pour l'assaisonnement des aliments
Source clé de sodium
Abondant dans les océans et les gisements.
Description du produit du chlorure de sodium (CAS#7647-14-5)
Le chlorure de sodium est naturellement abondant et largement distribué sur la Terre. Les océans constituent sa principale source, l'eau de mer contenant une concentration moyenne de 2,68 % en poids (% en poids). De plus, on le trouve dans les eaux salées intérieures et les dépôts de roches sédimentaires, où il cristallise sous forme de halite minérale.
Le chlorure de sodium, plus important sel de sodium et de chlore, est un ingrédient essentiel du sel de table. Il joue un rôle primordial dans la préparation des aliments : il rehausse la saveur et couvre les besoins nutritionnels en sodium.
Paramètres
Point de fusion |
801 °C (litt.) |
Point d'ébullition |
1465 °C/1 atm (litt.) |
densité apparente |
1140 kg/m³ |
densité |
1,199 g/mL à 20 °C |
pression de vapeur |
1 mm Hg ( 865 °C) |
indice de réfraction |
n20/D 1.378 |
Fp |
1413°C |
température de stockage |
+15°C à +30°C |
solubilité |
H2O : soluble |
formulaire |
comprimés |
couleur |
Blanc |
Gravité spécifique |
2.165 |
PH |
5,5-6,5 (1 comprimé dans 100 mL d'eau purifiée) |
Couleur de la flamme |
Orange |
Solubilité dans l'eau |
360 g/L (20 °C) |
λmax |
λ : 260 nm Amax : 0,02 |
Sensible |
Hygroscopique |
Structure cristalline |
Type de NaCl |
système cristallin |
Cube |
Merck |
14 8599 |
BRN |
3534976 |
Groupe spatial |
Fm3m |
Constante de réseau |
a/nmb/nmc/nmα/oβ/oγ/oV/nm30.5640.5640.5649090900.17942 |
Constante diélectrique |
5,9 (ambiant) |
Classe BCS |
1 |
Stabilité: |
Stable. Incompatible avec les agents oxydants puissants. |
InChIKey |
FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M |
Référence de la base de données CAS |
7647-14-5 (Référence de la base de données CAS) |
Référence de chimie du NIST |
Chlorure de sodium (7647-14-5) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Chlorure de sodium (7647-14-5) |
Absorption |
≤0,01 à 260 |
Informations de sécurité
Codes de danger |
XI |
Déclarations de risques |
36-36/37/38-22 |
Consignes de sécurité |
24/25-26-36 |
WGK Allemagne |
1 |
RTECS |
VZ4725000 |
F |
3-10 |
TSCA |
Oui |
Code SH |
38220000 |
Données sur les substances dangereuses |
7647-14-5 (Données sur les substances dangereuses) |
Toxicité |
DL50 par voie orale chez le rat : 3,75 ±0,43 g/kg (Boyd, Shanas) |
P.Application du chlorure de sodium (CAS n° 7647-14-5)
Le chlorure de sodium, plus communément appelé sel de table, se présente naturellement sous forme d'halite et se trouve également dans les saumures et l'eau de mer. Il est très soluble dans l'eau, mais peu soluble dans l'alcool. Historiquement, le chlorure de sodium revêt une importance particulière car il fut le premier halogénure à être combiné au nitrate d'argent. De plus, il servit de stabilisant dans les premiers procédés photographiques, utilisé par des pionniers tels que L. J. M. Daguerre et W. H. F. Talbot, avant l'adoption de l'hyposulfite de sodium (thiosulfate de sodium) pour la fixation des images.
